Baked Potato Soup

                                                                 Ingredients

                                                                                           -Salt

                                                                                         -Pepper 

                                                                               -1.5 Teaspoons Seasoned Salt

                                                                         -8 Ounces of Softened Cream Cheese

                                                                   -32 Ounces (4 Cups) of Chicken Stock/Broth

                                                                                -5 Cloves of Minced Garlic

                                                                             -1 Small Yellow Onion, Diced

                                                                               -2.5 LBS Russet Potatoes

                                                                   (Washed, but not peeled. Cut into 1/2' cubes)

                                                        -Optional Toppers: Bacon Bits, Shredded Cheese, Scallions

                                                                                  

                                                                                       Directions

             Add potatoes, onion, garlic, seasoned salt, and chicken broth to the slow cooker. Stir Well. Cook either on low for ten hours or on high for six hours. Stir occasionally if you are around. Remove half of the soup and with a blender blend in the cream cheese to half of the soup. Once fully blended, stir back together into the crock pot with the remaining soup. Sprinkle with salt and pepper to taste. Top with bacon, shredded cheese, and scallions. Enjoy :) Will yield about 5-6 servings.